375 ml d'eau
1 c à c et 1/2 de sel
550 g de T55
75 g de semoule fine de blé dur
2 c à c de levure sèche

Programme pâte, à la fin, dégazage du pâton, repos 10 mn, façonnage de 3 ou 4 baguettes au choix,
levée 1h, vaporiser les baguettes d'eau salée, inciser et cuisson 10 mn à 230° puis 10 mn à 200°
avec le coup de buée.